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果物が黒くなる理由

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  • 質問者：daijiman
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

りんごとかじゃがいもとか放置しておくと黒くなりますよね。アレってなんで黒くなるか教えてください！！

友達が仕事で使うらしく、かなり急ぎです。

よろしくお願いします！

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： ossan2006
  • 回答日時：

じゃがいもは知りませんが、りんごが黒くなるのは酸化によるものです。


りんごに含まれているポリフェノール類が空気（の中の酸素）に触れて酸化し、変色します。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
安全性に関してはどうなんでしょうか？

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お礼日時：2006/03/28 14:55

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