昨日、居酒屋さんで「ちゃんこ鍋」を食べました。
はっきり言って、寄せ鍋とどう違うのかが分かりませんでした・・・。

OKweb内で検索してみたところ、ちゃんこ鍋はお相撲さんが作ればちゃんこ鍋、というようなことを書いてる方がいらっしゃったのです。つまり、寄せ鍋だろうがなんだろうが中身は関係ない、と。

だとすると、「ちゃんこ鍋」をメニューとして出せる居酒屋ってないですよね?

実際のところ、ちゃんこ鍋の定義ってどうなのでしょう?
僕が昨日食べた「ちゃんこ鍋」は正式な「ちゃんこ」ではなかったんでしょうか?

教えて下さい!

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A 回答 (4件)

hiro1120さんの調べた通りですね。



TVで何度か聞いたことがあります。お相撲さんや親方が言っていたので間違いないと思います。

『「ちゃんこ」とはお相撲さんが食べる食事のことで、鍋物料理を「ちゃんこ鍋」と言う。』
『具材も味付けも特に決まっていません。』
『部屋ごとに伝統の味があります。』
『西洋料理でも「ちゃんこ」なんです。』
ということでした。

だから、「正式なちゃんこ鍋」を食べるには、後援会にでも入って、相撲部屋でごちそうしてもらうしかないです。

「ちゃんこ」や「ちゃんこ鍋」を意匠登録したと言う話があれば、世間の「ちゃんこ」は完全なニセモノと言うことになります。
意匠登録されたという話があるのかどうかは判りません。
元力士でないと「ちゃんこ料理屋」と名乗ってはいけないのかどうかについても、疑問が残るところですね。

相撲を廃業・引退した方(元力士、元関取)が開いたちゃんこ料理屋等の「ちゃんこ鍋」なら「正統派」だと思います。「ちゃんこ鍋」と言っても問題ないのではないでしょうか。開店するときは元の相撲部屋からお祝いしてもらうのが当たり前です。日本相撲協会や相撲部屋が抗議したという話は聞いたことないですね。
ちゃんこ料理屋の中には相撲部屋そのままでなく、その店独自の味の工夫をしているところもあります。

準じて、相撲部屋で直接教えてもらった「ちゃんこ鍋」も「正統派」と呼べるのではないでしょうか。このあたりは微妙なところですね。定期的に味等をチェックしてもらって指導や認定をされているという訳ではないでしょう…。
料理人が変わったり、経営者が世代交代したり、店が転売されたら元の味を保てないですね。これは元力士のちゃんこ料理屋も同じですね。

私も一般の居酒屋に「ちゃんこ鍋」の文字を見たことがあります。たぶん上記に該当しない「ニセモノちゃんこ鍋」ですね。

hiro1120さんの食べた居酒屋さんの「ちゃんこ鍋」がどういう由緒があるのか、そのあたりが問題ですね。

『「ちゃんこ鍋」の定義というものが社会的にどうなのか』という「社会的認知」というのも、判断するのに重要な要素ですね。
社会自体が『「ちゃんこ鍋」とは何か』を強く求めているとは感じられません。

広辞苑などにどの様に書いてあるかなども判定の要素になるのかもしれません。

結局、「言った者勝ち」というのが現状なのでしょう。

居酒屋メニューの「広島風お好み焼き」なんていうのも微妙な表現ですよね。「風」だから良いのかな?

居酒屋の「ちゃんこ鍋」は「ちゃんこ風鍋」や「相撲部屋風寄せ鍋」と呼べば良いのか?「相撲部屋風」という言葉は抗議されそうですね。

一般のお店が「ちゃんこ鍋」という言葉を使うのは好ましくない気はします。
寄せ鍋は寄せ鍋ですね。不当表示の可能性がつきまといますね。
私は「儲けるためなら何でもやる」という、お店の経営方針なのだと判断します。こういう店には行かないように心がけています。
良心的に「ちゃんこ風鍋」や「ちゃんこ風寄せ鍋」と書いたら売れないような気がしますね。
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この回答へのお礼

>hiro1120さんの食べた居酒屋さんの「ちゃんこ鍋」がどういう由緒があるのか、そのあたりが問題ですね。

絶対に違うと思います。
どちらかと言うと、おしゃれ系でカップルの多い雰囲気のいいお店です…。

>私は「儲けるためなら何でもやる」という、お店の経営方針なのだと判断します。こういう店には行かないように心がけています。

そうですね。
ただ、個人的には好きなお店なんですよ。
飲み放題のリストに「美少年」という熊本の地酒が入っていて良心的だなぁ、なんて思っていたので。
今回はちょっとやられたなぁと思います。

まぁ元々は僕が無知だったんですけれどね。(ちゃんこ鍋って何なのかよく知らずに予約したんですから…)

お礼日時:2002/02/08 00:39

 答えは既に出ているようなので...




 つまり、あなたが食べた鍋は、単なる・正真正銘の、

「『客寄せ』鍋」

だったと言う訳です。
 
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この回答へのお礼

Zz_zZさん、アドバイスありがとうございます。

ここまではっきり言ってもらえると気持ちイイです。
返す言葉もなく、ごもっともでございます。

ただ、「客寄せ」に安易にひっかからないよう、今度からはよく分からないことはちゃんと調べてようと、ひとつおりこうになった(ハズ)なので、よしとします♪

お礼日時:2002/02/08 00:48

聞いた話ですが



お相撲さんたちにとって、食事はすべて「ちゃんこ」というのだそうです
だから、カレーでも、カラアゲでも、餃子でも「ちゃんこ」というそう。

つまり、お相撲さんたちの食べるような鍋物
という意味で「ちゃんこ鍋」というのではないでしょうか

お店やさんのメニューが独創的でも、いいのかな~って気が。。。

お役に立てば。。。
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この回答へのお礼

hatopoppoさん、アドバイスありがとうございます。

結局「ちゃんこ鍋」ってお相撲さんが食べる「寄せ鍋」ってことですよね。

きっと専門店だと、伝統的な相撲部屋の味付けなんでしょうけど、僕が行ったお店はそんなことないでしょうね…。

まぁ確かに「カキ鍋」「石狩鍋」と並べる言葉が「寄せ鍋」だとインパクトにかけますから、ちょっとインパクトのある言葉が欲しかったんでしょうね。

とりあえず、疑問は解決しました。
ありがとうございました。

お礼日時:2002/02/08 00:31

 実家の近所にちゃんこ鍋専門店というのがあります。

私自身は行ったことがないのですが、勤めていた会社(これも実家の近くでした)の人の言うところによると、元相撲取りの方がオーナー兼調理師さんだということでした。この場合はちゃんこ鍋でOKかな? と思います。
 それに当てはまらない場合、たとえばチェーンの居酒屋さんなどの共通メニューに載っている場合などは、厳密には「ちゃんこ風鍋」とでも呼ぶのが正しいでしょうか。ただ、そういう居酒屋で「ちゃんこ」の文字は見たことがないような気がします。(主人が後ろで「やるき茶屋」にはちゃんこがあったと言っていますが、私には覚えがないです)
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この回答へのお礼

Seerさん、ご回答ありがとうございます。

昨日のお店は、予約した際に
「鍋のコースの場合、ちゃんこ鍋・カキ鍋・石狩鍋の3つの中からお選びください」とはっきり断言しました。

ちゃんこ鍋って興味はあったんですが食べたことがなかったので、どんななんだろうとドキドキしたんですが、、、
美味しかったけど、寄せ鍋とどう違う?と疑問で仕方がなかったんです。

やっぱり、“風”ってつけて欲しいですよね。

お礼日時:2002/02/08 00:27

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昨日、居酒屋さんで「ちゃんこ鍋」を食べました。
はっきり言って、寄せ鍋とどう違うのかが分かりませんでした・・・。

OKweb内で検索してみたところ、ちゃんこ鍋はお相撲さんが作ればちゃんこ鍋、というようなことを書いてる方がいらっしゃったのです。つまり、寄せ鍋だろうがなんだろうが中身は関係ない、と。

だとすると、「ちゃんこ鍋」をメニューとして出せる居酒屋ってないですよね?

実際のところ、ちゃんこ鍋の定義ってどうなのでしょう?
僕が昨日食べた「ちゃんこ鍋」は正式な「ちゃんこ」ではなかったんでしょうか?

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hiro1120さんの調べた通りですね。

TVで何度か聞いたことがあります。お相撲さんや親方が言っていたので間違いないと思います。

『「ちゃんこ」とはお相撲さんが食べる食事のことで、鍋物料理を「ちゃんこ鍋」と言う。』
『具材も味付けも特に決まっていません。』
『部屋ごとに伝統の味があります。』
『西洋料理でも「ちゃんこ」なんです。』
ということでした。

だから、「正式なちゃんこ鍋」を食べるには、後援会にでも入って、相撲部屋でごちそうしてもらうしかないです。

「ちゃんこ」や「ちゃんこ鍋」を意匠登録したと言う話があれば、世間の「ちゃんこ」は完全なニセモノと言うことになります。
意匠登録されたという話があるのかどうかは判りません。
元力士でないと「ちゃんこ料理屋」と名乗ってはいけないのかどうかについても、疑問が残るところですね。

相撲を廃業・引退した方(元力士、元関取)が開いたちゃんこ料理屋等の「ちゃんこ鍋」なら「正統派」だと思います。「ちゃんこ鍋」と言っても問題ないのではないでしょうか。開店するときは元の相撲部屋からお祝いしてもらうのが当たり前です。日本相撲協会や相撲部屋が抗議したという話は聞いたことないですね。
ちゃんこ料理屋の中には相撲部屋そのままでなく、その店独自の味の工夫をしているところもあります。

準じて、相撲部屋で直接教えてもらった「ちゃんこ鍋」も「正統派」と呼べるのではないでしょうか。このあたりは微妙なところですね。定期的に味等をチェックしてもらって指導や認定をされているという訳ではないでしょう…。
料理人が変わったり、経営者が世代交代したり、店が転売されたら元の味を保てないですね。これは元力士のちゃんこ料理屋も同じですね。

私も一般の居酒屋に「ちゃんこ鍋」の文字を見たことがあります。たぶん上記に該当しない「ニセモノちゃんこ鍋」ですね。

hiro1120さんの食べた居酒屋さんの「ちゃんこ鍋」がどういう由緒があるのか、そのあたりが問題ですね。

『「ちゃんこ鍋」の定義というものが社会的にどうなのか』という「社会的認知」というのも、判断するのに重要な要素ですね。
社会自体が『「ちゃんこ鍋」とは何か』を強く求めているとは感じられません。

広辞苑などにどの様に書いてあるかなども判定の要素になるのかもしれません。

結局、「言った者勝ち」というのが現状なのでしょう。

居酒屋メニューの「広島風お好み焼き」なんていうのも微妙な表現ですよね。「風」だから良いのかな?

居酒屋の「ちゃんこ鍋」は「ちゃんこ風鍋」や「相撲部屋風寄せ鍋」と呼べば良いのか?「相撲部屋風」という言葉は抗議されそうですね。

一般のお店が「ちゃんこ鍋」という言葉を使うのは好ましくない気はします。
寄せ鍋は寄せ鍋ですね。不当表示の可能性がつきまといますね。
私は「儲けるためなら何でもやる」という、お店の経営方針なのだと判断します。こういう店には行かないように心がけています。
良心的に「ちゃんこ風鍋」や「ちゃんこ風寄せ鍋」と書いたら売れないような気がしますね。

hiro1120さんの調べた通りですね。

TVで何度か聞いたことがあります。お相撲さんや親方が言っていたので間違いないと思います。

『「ちゃんこ」とはお相撲さんが食べる食事のことで、鍋物料理を「ちゃんこ鍋」と言う。』
『具材も味付けも特に決まっていません。』
『部屋ごとに伝統の味があります。』
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だから、「正式なちゃんこ鍋」を食べるには、後援会にでも入って、相撲部屋でごちそうしてもらうしかないです。

「ちゃんこ」や...続きを読む

Qちゃんこ鍋の通販

こんにちは、ちゃんこ鍋の通販をしたいです。
どこのがオススメですか?
教えてください。

Aベストアンサー

こちら


http://store.yahoo.co.jp/wellness/95909.html

Qおいしいちゃんこ鍋のスープございませんか?

ちゃんこ鍋のスープでおいしいスープ教えていただけないでしょうか?

大手メーカーのちゃんこ鍋のスープですが、どれを試してもおいしくなく、ちゃんこ鍋のお店のスープと同じようなおいしさのスープが何度試しても見つかりません

醤油又は塩ベースが好きです

昨年、夢庵でメニューにあった”名古屋コーチンのちゃんこ鍋”が好きで、週に2回も通いましたが、今年は、違うメニューになり、大変がっかりしております。

お取り寄せでもいいですが、おいしいちゃんこ鍋のスープ教えてください

Aベストアンサー

#4です。

利尻昆布は高いですよ。
でも、安い日高昆布と全く違う濃い出汁が取れます。

値段的には、大体100gが1,000円ぐらいですね。
あまり安いと見てくればっかりで出汁が出ません。
実は、羅臼昆布のほうがもっと高価ですが濃厚な出汁が取れますが、私は利尻で十分だと思います。

量は、書いた通りの10cm四方ぐらいで、1.5リットルぐらいはまかなえます。
鍋なので、もっと濃く取ってもいいです。

するめイカは、味に深みを加えます。
塩炊きの場合は、出汁はなるべく複雑なほうがおいしいです。

こうして天然素材で出汁を取ると、いかに市販のコンソメスープとか粉末出汁に味の深みが無いかがよくわかると思います。
いつも贅沢は出来ないにしても、たまのご馳走にはあってもいいと思いますよ。

あ、そうそう、具としてキノコ類(えのきだけ、ぶなしめじ、しいたけ)も追加してください。書き忘れてました。

Q東京・自由が丘のちゃんこ鍋屋?

5月24日20時からTBSで放送された『ドリームプレス社』で、黒柳徹子さんと安住アナが訪ねたちゃんこ鍋屋の店名を教えて下さい。もし分かるなら住所や電話番号も。お願いします。

Aベストアンサー

緑ヶ丘ですが、コチラではないでしょうか?

参考URL:http://www.shibamatsu.com/

Q大阪の北浜のちゃんこ鍋屋

友人とちゃんこ鍋を食べに行く予定です。
北浜においしいちゃんこ鍋があると聞いたのですが、どなたかご存知ではありませんか?
あと、好みもありますが北新地にあるという若乃花のちゃんこ鍋屋さんはおいしいのでしょうか?
どちらか一つでも知っておられたら教えてください。

Aベストアンサー

大阪でちゃんこ鍋ならイチオシは『志可゛(しがと読みます。)』です!
塩味のスープがサイコーに美味い!
本町に勤務していた時はよくランチで利用しました。
ランチなら一人前1000円程度で大満足できます。
淀屋橋~本町周辺に何店舗かあるようですので、お近くの場所を検索してみてください。

http://r.gnavi.co.jp/k043200/

若乃花さんのお店は行ったことが無いのでわかりません。ゴメンナサイ。

参考URL:http://r.gnavi.co.jp/k043200/

Qちゃんこ鍋とよせ鍋の違い

ちゃんこ鍋とよせ鍋の違いは何でしょう。どこで食べてもほとんど同じなのですが。

Aベストアンサー

まず、「ちゃんこ鍋」ではなく「ちゃんこ」です。

力士が作る料理を総称して「ちゃんこ」と呼びます。
ですから、鍋物以外でも相撲部屋で食されるものはすべて「ちゃんこ」です。

ただ、一般的には「ちゃんこ鍋」と誤称されるように鍋物のイメージが普及しているため、ご質問のようなことが起き得ます。

 

Q鍋とちゃんこ鍋の違い

鍋とちゃんこ鍋の違い

Aベストアンサー

鍋は、野菜や肉を入れて煮込んだりする為に使う道具の一つで鉄などの金属製や陶器を使った物、紙を使う物などがあります。

ちゃんこ鍋は、ちゃんこ料理専用の鍋という意味ではありません
お相撲さんが作る料理の種類全般を指す物として、鍋料理があります。

Qちゃんこ鍋とよせ鍋の違いは?

鍋のおいしい季節ですが、ちゃんこ鍋とよせ鍋には違いがあるのでしょうか?

Aベストアンサー

ちゃんこ鍋は皆様書かれている通り、力士の方の作る鍋のことです。
お相撲さんが作る料理は鍋に限らず、すべてちゃんこと呼びます。

寄せ鍋は味のあるだし汁にすべての具を寄せて入れる鍋です。
なので、厳密には鍋の外に具の入った皿が待機しているような鍋は寄せ鍋とは呼ばないそうです。

Q大阪北浜でちゃんこ鍋

カテ違いかもしれませんが・・・
友人とちゃんこ鍋を食べに行く予定です。
北浜においしいちゃんこ鍋があると聞いたのですが、どなたかご存知ではありませんか?
北浜から近いちゃんこ鍋屋さんがありましたら、そちらも教えてください。
(志可は知っていますので、それ以外でお願いします)
あと、好みもありますが北新地にあるという若乃花のちゃんこ鍋屋さんはおいしいのでしょうか?
どちらか一つでも知っておられたら教えてください。

Aベストアンサー

「Chanko Dining 若」はyahooグルメでクーポンがあったかと思います。

「健」はエスニック風ちゃんこ。

Q名古屋でお勧めのちゃんこ鍋屋さん教えてください!

はじめまして。

私は現在大阪在住なのですが、来週10月22日~出張で名古屋の千種区というところに行きます。
仕事の取引先の方と食事に行くのですが、ちゃんこ鍋、もしくはその他鍋料理が食べたいそうです。(取引先の方は三重の人)
有名なところに連れていくよりも、雰囲気が良くでちゃんこ鍋がおいしいお店に連れて行きたいと思っています。

いろいろネットで調べましたが、やはり生の意見が聞きたいです。

皆様、名古屋でおいしいちゃんこ鍋屋さんを教えてください。

Aベストアンサー

千種区じゃないのも混ざってますが近いんで是非お立ち寄りください。
http://www.akakara.jp/ 名古屋が発祥です。焼肉⇒鍋のコンボが素敵です。
http://www.chanko-waka.jp/ 値は張りますが美味しいです。
http://shikiazi.exblog.jp/ 力士さんですね。
http://crystal.nakanihonkaihatsu.com/ 鍋は食べたことないですが他は中々美味しかったです。
http://sumo.goo.ne.jp/ozumo_joho_kyoku/taberu/028.html 取引先という事で個人的にはここかな。コースが刺身やてんぷらも楽しめておすすめです。
http://r.gnavi.co.jp/n638500/ 雰囲気いい感じです。入りやすい店構えもいいですね。


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