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金属イオンに対して、1つの分子が、イオン結合や配位結合による複数の結合を形成し、金属イオンを挟み込むような形で結合したものをキレート化合物と呼びます。
キレート(chelate)というのはカニのはさみを意味するギリシア語(chela)に由来します。
つまり、ポイントは「カニのはさみのように金属イオンを挟み込む」ということです。
参考URLにEDTAのキレート錯体の構造が書かれています。
参考URL:http://gakuen.gifu-net.ed.jp/~contents/kou_nougy …
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