梅干を漬ける時は焼酎は必要？

今年初めて梅干を漬けてみようと思っている者です。
梅干の漬け方に関する色々なサイトを見てみました。
その中で、梅干を漬け込む時に焼酎をかけると書いてありましたが、サイトによっては焼酎をかけると書いてないところもありました。

梅干作り初心者なので教えてください。焼酎は使った方がいいのでしょうか、使わなくても大丈夫なのでしょうか？使わなくてもできるのであれば、それに越したことはないのですが・・・

No.2 ベストアンサー 回答者： otikasann 回答日時： 2006/06/08 22:22

ＮＯ.１さんも書かれているように使わなくても、大丈夫です。

けれど、使った方が梅酢の上がりが早いのと、カビ予防効果があるので、低塩(10％以下)で漬けるときや、慣れていない方は使った方が良いと思います。
私は、ホワイトリカー(35°）を使用しています。

自分で漬けた梅干は、無添加で安心して食べられます。頑張ってトライして下さい。

この回答へのお礼

私は初めてなので使った方がよいのかもしれませんね。
今日スーパーに行ってみます。
今から私にもちゃんとできるかドキドキです(^-^)

回答ありがとうございました。

お礼日時：2006/06/09 11:14

No.1 回答者： chirashizushi 回答日時： 2006/06/08 10:11

　焼酎を掛けるのは表面の消毒の意味があるだけで、仕上がりの差はありませんので、無くてもいいですよ。

　というか、両方を一度作ってみて試してみるのが一番です。

　がんばってね(^_^)v

この回答へのお礼

早速の回答ありがとうございます！
あってもなくても大丈夫なんですね。

初めての梅干作りなので、今から楽しみです。
頑張って作ります！

お礼日時：2006/06/09 11:12