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No.5ベストアンサー
- 回答日時:
NO.4の方の通り、日本では、らっきょと同じものをエシャレットと呼ぶようになったんですよ。
漬物にしたのが前者で、生で食するのが後者。でも元々は欧州、フランスのエシャレットと違うものですが、(もちろん広義では親戚)を真似て、らっきょをサラダ的に生で食するのをエシャレットと呼ぶようになった。偽作ですね。でも美味しければいい。
玉ねぎやセロリーのように、みじん切りにしてスープやシチュウのように煮込んでも美味しいですよ。これなら大量に消化できる。
No.4
- 回答日時:
ラッキョウに葉がついたものは、「日本では」エシャレット(エシャロット)と言いますが、西洋野菜のエシャロットは、別物です。
(味も香りも食感も似てますけどね)という事は、葉を切るだけで、ラッキョウと同じ使い方になります。
ちなみに私は、谷中生姜(葉生姜)や、姫胡瓜、セロリなどと共に、モロ味噌や、マヨネーズで食べるのがお気に入りです。ピリッとした辛さが、夏にはぴったりですよ。
No.3
- 回答日時:
私も先日、実家に行った時に母にエシャロットを大量に
貰いました。その際にすりおろして、味噌を混ぜると
美味しいと言われ試してみました。
荒めにおろした方が食感が良いようですが、きゅうりや
谷中生姜につけて食べると美味しかったです。
どのくらい日持ちするのか分かりませんが、私の経験
ではラップをして冷蔵庫にいれた状態で1週間は問題
なかったです。
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