いか珍味はなぜくさらないの？

スーパーで売っている「黄金いか」．いかさしにししゃもの卵をあえた珍味ですが，塩蔵品ではないのに，賞味期限は１週間程度あります．もとは生のいかなのに，どうしてくさらないんですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#20181 回答日時： 2006/09/20 22:57

アミノ酸などの調味料、酒精やアルコールの添加、ソルビット（ソルビン酸）、酸化防止剤など、沢山の食品添加物が入っているからです。