No.1ベストアンサー
- 回答日時:
http://marche.pupu.jp/osusume6.htmですか・・・
その店と同じ味になるかどうかは、???ですが
http://www.ytv.co.jp/docchi/bn/2005/08/25/miyake …
を見ると
ソースレシピに 下記の材料が使われており、
(試すとすれば、表中の分量を10分の1に減らして作ると丁度いいのでは?)
ウスターソース
とんかつソース
泥ソース
濃口醤油
芝エビの頭
焼きトマト
玉ねぎ(みじん切り)
しょうが(みじん切り)
ブラックニンニク
美味しくするには、いくつかの材料を組み合わせて、かつ時間をおいて寝かせる事も必要。
_______
店のソースの味をなんとしても真似したいのであれば
店に足しげく通う。店内を隈無く観察して・・・・
出入り業者名が入っているカレンダーでソースメーカーを発見出来るかもしれないし
厨房の隅に、調味液の缶、ビンが置いているかもしれない・・・・・
_______
手作り そばソースBBS情報
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200511/2 …
その店と同じ味になるかどうかは、???ですが
http://www.ytv.co.jp/docchi/bn/2005/08/25/miyake …
を見ると
ソースレシピに 下記の材料が使われており、
(試すとすれば、表中の分量を10分の1に減らして作ると丁度いいのでは?)
ウスターソース
とんかつソース
泥ソース
濃口醤油
芝エビの頭
焼きトマト
玉ねぎ(みじん切り)
しょうが(みじん切り)
ブラックニンニク
美味しくするには、いくつかの材料を組み合わせて、かつ時間をおいて寝かせる事も必要。
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店のソースの味をなんとしても真似したいのであれば
店に足しげく通う。店内を隈無く観察して・・・・
出入り業者名が入っているカレンダーでソースメーカーを発見出来るかもしれないし
厨房の隅に、調味液の缶、ビンが置いているかもしれない・・・・・
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手作り そばソースBBS情報
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200511/2 …
No.2
- 回答日時:
おいしそうですね。
私も食べてみたいです。こんなレシピを検索で見つけました。
参考になるのでは?
参考URL:http://erecipe.woman.excite.co.jp/kantan/0611/07 …
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