賞味期限切れの粉類

こんにちは。
薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーなどの賞味期限が気づかぬうちにすぎてしまうことが良くあります。
１ヶ月ぐらいすぎても大丈夫かな？と思いながらも使ってしまいます。
虫がいなければ粉って結構平気なものですか？
それとも１年前の賞味期限の粉を使って料理をしたらやっぱりおなかをこわしたりするのでしょうか？
限度がどのくらいなのか、調理方法によっては大丈夫なのか教えてください。

No.3 回答者： patbou 回答日時： 2007/02/24 14:35

小麦粉は、基本的には虫がわいていなければ使用できます。

でも、ふるい食材が劣化し、味が落ちるのと同様、小麦粉も古いものは味が落ちます。１ヶ月くらい賞味期限から過ぎていても、虫がわいていなければ、まず大丈夫です。１年前の粉でも、虫がいなければ、お腹をこわすということはないと思いますよ。
我が家では、ふるい小麦粉は、ケーキやパン作りには使わず、パン・お菓子作りの手粉として使ったり、カツを揚げるときの衣など、料理に使ったりしています。
なるべく小袋で購入されるとか、工夫された方が良いと思います。また、保存は（普段使われないなら）冷凍庫が一番良いです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
そうですね。小さいのを買えば大丈夫ですよね。
でも強力粉の小さい袋ってなかなか見つかりません。

お礼日時：2007/02/25 20:59

No.2 回答者： noname#45918 回答日時： 2007/02/23 23:54

ベーキングパウダーは、エグミが出て不味くなるので止めた方がいいです。

せっかくのお菓子が台無しになります。

この回答へのお礼

ありがとうございます
ベーキングパウダーは特に注意してみます。

お礼日時：2007/02/25 20:57

No.1 回答者： yodare 回答日時： 2007/02/23 23:46

保存状態によって違ってくると思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
保存方法は冷暗所に保存してます。

お礼日時：2007/02/25 20:57