ピューレ状にしてから蒸す料理のレシピ

一度すったり、ピューレにしたり、切り刻んでから
まとめて蒸したり過熱してして固める料理を
教えてください
よろしくお願いします

No.1 回答者： Rikos 回答日時： 2007/08/08 21:38

テリーヌのことでしょうか？

http://allabout.co.jp/gourmet/stylishrecipe/clos …

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/t …

この回答へのお礼

あ、別にジャンルは何でもいいです
そのような料理で美味しいレシピが合ったら知りたい
だけです。
茶碗蒸し以外で・・いいのないですか

お礼日時：2007/08/08 21:51

No.2 回答者： Cottonwool 回答日時： 2007/08/09 10:10

「しんじょ」もそんな感じです。

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/s …
「白身魚や鶏肉、えびなどのすり身に、卵白、山いも、くずなどのつなぎや調味料を加えて形を作り、蒸したりゆでたりして火を通した練りものです。」

レンコンしんじょ
http://www.kirin.co.jp/cgi-bin/otsumami/search/r …

「かぶら蒸し」
蕪の摺ったものと卵白をあわせて蒸したものです。http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu …

ひき肉を使った料理はちょっと違っちゃいますか？