半熟卵？温泉卵。

温泉卵はど～やったらうまく作れるんでしょーか？
お酢をいれるといいらしいんですが
なんかいまいちうまくいかないよーな？

よくコンビニで売ってるヤツはきれいだのに・・・

あのよーに作りたい！

だれかおしえてえ

No.3 ベストアンサー 回答者： louisvuitton 回答日時： 2002/09/08 01:00

さっき、ちょうどＴＶでやってました！！

１．玉子を洗う
２．炊き上がって保温状態になったご飯の上にのせる
３．そのまま蓋を閉めて、保温状態のまま１時間待つ

というので作れるそうです。
実際に割って食べていましたが、ちゃんと温泉たまごになってましたよっ♪

私も明日ためしてみよーっと！

No.2 回答者： bhoji 回答日時： 2002/09/07 07:27

１．最近は貰った↓と同じ物を使っています。

http://w2522.nsk.ne.jp/~nabechan/omake/omake.htm

２．他にアイスクリームなどを入れて運ぶ発泡スチロールの蓋付きの物に湯を入れて蓋をしてやります。
時間は外気温や卵自身の温度で違います。
http://www2.odn.ne.jp/marili/box/eat3.html

３．丼に卵入れて、湯を注ぎ熱が逃げないように蓋をする。

参考URLはAll　About　Japanに大石 寿子さんが書いておられる色々な作り方。２ページ目が具体例。
その中の６番目のたまごを冷凍して、チョット煮て置く方法が安定していると聞きます。

参考URL：http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup …

No.1 回答者： k-nksm 回答日時： 2002/09/07 07:23

半熟卵は、黄身が完全に固まっていないもの。

温泉卵は、黄身が固まって、白身が固まっていないもの。
これは、白身と黄身の固まる温度の違いで作り分けます。
黄身の方が固まる温度が低いのですが、中まで熱が伝わるのに時間がかかるので、温度が高くても半熟卵になり、低音でじっくりと火を通すと、白身を固めずに黄身が固まります。
酢を入れるのは、殻が割れたときに中身が流れ出るのを防ぐためのものです。

参考URL：http://www.cherryterrace.co.jp/breakfast_re5.html

この回答へのお礼

お酢はそのためだったんですか。
ありがとうございました

お礼日時：2002/09/07 14:30