キャベツのみじん切りの保存

キャベツのみじん切りをよく使うので、暇な時にみじん切りを作っておいて、ジップロックか何かで保存できたらいいなと思っています。
みじん切りにした場合、どのくらいの期間保存できるのでしょう？
また、ねぎとかはよくみじん切りにしてから冷凍保存しますが、キャベツも可能でしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： neneko2005 回答日時： 2008/02/18 18:00

普通にみじん切りで冷蔵庫だと確実に苦くなりますね。

ジップロックで２～３日が限界。
冷凍の方が向きますよ。葉ごとさっと湯通し後にみじん切りにして冷凍。
なぜかとても甘くなります。

この回答へのお礼

湯通しして冷凍庫ですか！早速今日やってみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2008/02/19 05:43