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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
直火式ですと、モカプレスの事を指していますよね?
モカプレスを使用する場合なのですが、全体が熱を通りやすくするためにアルミで鋳造されています。
で、使い方と言いますか淹れ方なのですが、水から淹れるのではなく下のタンク(と言って良いのかな?)にお湯を注ぎます。
また、豆の量については粉を入れる中間の器?一杯に押し込みます。
後は、火にかけるだけですが温度の上昇とタンク内の空気の膨張によって押し出されますので、業務用のエスプレッソマシーンの様には行きません。
ですので、一気に出す場合は、お湯入れる前に結構熱くなるまでタンク自体を直火に掛け沸いたお湯を注ぎ、セットし終わったら再度、直火に掛けると言う「良い子」は真似をしないような事をやっています。
(かなり熱いので布巾で持つ場合は、3枚重ねでも直ぐに熱くて持て無くなります)
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