No.2ベストアンサー
- 回答日時:
マジパンとは、アーモンドと砂糖を一緒にローラーにかけて、ペースト状にしたものです。
感触としては完全に粘土状で(少々べたつく)、まさしく粘土のごとく、自由自在に細工が出来ます。
欧米では、非常にポピュラーかつ人気のある食べ物で、マジパンで作られた細工物は、そのまま食べられたりケーキの飾りとして使われます。
薄く伸ばして、ケーキ全体に被せたりもします。日本でも、かなり以前から細工に使われていますが、あまり一般的ではありません。味は、かなり甘いです。
1,市販のマジパンペーストはパウダーシュガーを少々ふった台の上で指先に充分力を入れてなめらかにこねる。
2,水で溶いた食用着色料(赤)をほんの少々マジパンペーストにつける。 色素は1滴ほどでかなり着色できる ので、控えめに使う。
3,マジパンに色素を加えながら、生地を折り込むようにしてこねて色を全体に広げ、着色する。シュガーパウダー(粉砂糖)をふりながらこねると良い。
4,着色したマジパンをめん棒で2~3?氓フ厚さにのばして余分なシュガーパウダー(粉砂糖)をハケで払いおとして、好みの型で抜く。
こんな所です。
この回答へのお礼
お礼日時:2001/02/26 23:14
両者のご意見参考になりました。ご親切に回答いただきどうもありがとうございます。
しっかりφ(.. )メモメモしておきましたので。
No.3
- 回答日時:
マジパンは、アーモンドと砂糖でつくったお菓子材料です。
色をつけないローマジパンはシュトーレンなど焼き込みにも使います。
特にドイツのリュベックのものは有名です。いただいたことがありますが、
アーモンドの風味が残っていて美味しいです。
一般には着色して粘土細工のようにいろんな形をつくります。
和菓子の練り切りのよう。果物や動物など小型につくり、ヨーロッパでは専門店があり、お祝い菓子としてご贈答用に使われています。
No.1
- 回答日時:
“マジパンとはアーモンドと砂糖を練ったもので、ケーキなどのデコレーションに使われます”
簡単にいうと、こういう説明になるのですが…
参考URLの最後のところに詳細が…ご一読を!
ドイツ式のものとフランス式のものとがあるそうですよ。
参考URL:http://www.juchheim.co.jp/neues/resipi9912/main. …
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