A 回答 (2件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.2
- 回答日時:
先日、某料理家が黒豆の作り方をTVでやっていました。
以下その方法。材料は、黒豆300g、砂糖250g、しょうゆ1/4カップ、塩少々、重曹少々、布にくるんださび釘。水10カップに、黒豆以外の材料を入れて煮立てます。火を消して、そこに洗った黒豆を入れて、一晩戻します。次に弱火で8時間煮ます。最初にあくが出るので、根気よくとります。最後は豆が煮汁でひたひたになるところで止めます(つまり、煮詰めすぎない)。このレシピで私も作りました。ただし、さび釘なし、炊き時間は4時間で。これで今までにないおいしい黒豆ができあがりました。つやつやのしわ無しの柔らかい黒豆です。煮詰め過ぎない(豆が煮汁でひたひたになったところで終了する)ことがしわなく出来上がるコツのようです。さび釘と重曹の効果は別の回答者の通りです。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- ダイエット・食事制限 最近ダイエットを始めた女子高生です!栄養、ダイエットの知識に詳しい方に教えてもらいたいです!夏休みに 4 2022/07/28 14:44
- その他(料理・グルメ) 納豆の食べ方 9 2023/05/17 10:18
- 呼吸器・消化器・循環器の病気 腸のびらんの画像について 3 2022/08/28 09:33
- レシピ・食事 お弁当レシピについて 冷蔵庫に卵、納豆、油揚げ、生姜焼き用肉、乾燥マカロニ、スパゲッティ1.1mm、 3 2022/08/05 06:56
- 食べ物・食材 黒酢を使用した梅酢について 1 2023/06/05 10:05
- 車検・修理・メンテナンス 車の未塗装部分やワイパーなどの黒塗装 一度市販の安い艶消し黒の缶スプレーで塗ったら綺麗に塗れて2年ほ 2 2022/10/26 13:48
- レシピ・食事 おすすめのダイエット飯教えてください! ・千切りキャベツにキノコやトマトブロッコリー、サラダチキン、 4 2022/07/07 01:51
- 食べ物・食材 納豆に合う薬味などこれ入れると美味しい!のような食べ方あれば教えてください。 オクラ・トマト・豆腐・ 18 2023/07/20 13:12
- ダイエット・食事制限 ダイエット頑張りたい女子高生です だいたいの食事で、朝はご飯と納豆と味噌汁、お昼は母が作ってくれたお 5 2023/05/10 20:54
- 婦人科の病気・生理 大豆類で生理を遅らせることは可能ですか? 2 2022/04/21 19:00
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
豚の角煮、脂身以外の部分がカ...
-
醤油や味噌を入れすぎた煮魚
-
大豆を煮たのですが、硬くなっ...
-
角煮を翌日に食べる場合の保存...
-
煮豚が硬いんです
-
煮びたしと焼きびたし
-
あまった煮汁の処理方法
-
豚角煮硬くなった豚角煮をやわ...
-
角煮の煮汁、「冷蔵庫で」取っ...
-
落とし蓋の煮汁がなくなりません
-
黒豆の煮汁がどろっとしてきた
-
煮物にショウガを入れるタイミング
-
角煮を初めてきちんと何時間も...
-
豚の角煮の煮汁がない!
-
魚の煮付け…煮すぎるとパサつき...
-
南瓜・かぼちゃの煮物の綺麗な...
-
イワシを煮るときに皮が剥がれ...
-
煮物の煮汁が綺麗だと美味しい...
-
肉じゃがを煮崩れさせる方法
-
日本一分厚いカツ丼を売りにし...
おすすめ情報