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A 回答 (3件)
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No.2
- 回答日時:
中国産の物が、沢山ある、ということですが、
ちょい手間ですが・・・
・「にんにくチップ」にしては如何ですか?
芯を取って・薄くスライスし、ちいさい鍋にオリーブオイルを多めに敷き・馴染ませてから→弱火で揚げ焼き。
色づいて来たら、取り出してペーパータオルで余分な油分を除き・冷めてからタッパに入れます。
そのままで、あついうちに塩胡椒を振って、おつまみにもなりますが、
あと・・・ちょっとカリカリさせて、潰してサラダに振ったり、
カルパッチョを作る際のドレッシングに混ぜたりと、重宝します。
冷凍しても、自然解凍すれば、少し香りは抜けちゃいますが、ニンニク自体の味は保てています。
良ければご参考に・・・
No.1
- 回答日時:
いつも醤油漬けは作りますが、
キムチ味で漬けた事がないので、参考になるかどうかは解りませんが・・・
・ニンニクの「芯」が結構辛味があるので、
それは取り除いたほうがマイルドですし、芯は胃に良くないそうです。
・これから出回る、「新にんにく」なら、さっくりして、
芯を取ることもほぼ無くて済みますし、
味も浸みやすいと思います。
・熱湯にくぐらすのは、本当に「サッと」だと思います。
・あと、中国産にんにくは、辛味のきついものが多く
(輸送の関係で若い間に収穫する)、少々高めでも、
日本産~青森産は良いです、~をお使いになると良いと思います。
この回答への補足
うー、中国産のものがたくさんあるんです・・・
そうかぁ、これは別の料理に使った方がいいかなぁ。
でも、あの市販のやつ、好きなんですよねー
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