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オクラの揚げ方

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  • 質問者：mangoc
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

オクラを素揚げする時は、楊枝などで空気穴をあけて揚げるですか？

もうひとつ質問なんですがオクラの産毛の取り方を教えて下さい。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： nemuchu
  • 回答日時：

ヘタの部分を切り取るか、楊枝などで穴をあけて揚げないと、内部の空気が高温になった時に逃げ場がなく、パーンと破裂します。


必ず空気の抜ける場所を作って揚げてください。

なお、オクラの産毛は「板ずり」といって、まな板の上に置き塩を振って、手のひらでまな板に押し付けながら転がすように
ズリズリズリとこすり付けると、とれます。
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この回答へのお礼

ありがとうございました
早速、試してみます。

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お礼日時：2009/10/07 02:16

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