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炭酸ナトリウムは食品添加物公定書に収載された食品添加物です。
この公定書には炭酸ナトリウムは水酸化ナトリウムに比して作用は弱いとされています。また粘膜を刺戟する程度であり、皮膚角質を軟化する程度と記載されています。実際には微量しか使用しませんし、酸性の胃液で中和され塩(塩化ナトリウム)になってしまうと思われます。食品では中華麺に利用されている「かんすい」の主成分でも有りますよね。あまり心配しなくても良いと思います。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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