鍋で白子が消えた・・・？

鍋に初めて白子を入れてみました。
買ってきた状態のまま適当な大きさに切り、他の具材が煮えた後で白子を入れて３分程沸騰させました。
早速楽しみにしていた白子を取ろうとしたら、？？？無い！！！
影も形も無い！！
とてもガッカリでした。
溶けてしまわない方法ってありますか？

No.3 ベストアンサー 回答者： nona99 回答日時： 2010/01/22 14:27

表面に片栗粉を薄くまぶしてから入れるといいですよ。

片栗粉が膜になって溶けるのを防いでくれます。

ただ、片栗粉をつけすぎるとスープにとろみがついてしまいますので、
余分な粉は手で軽く払ってから入れて下さい。

表面に軽く焼き色をつけてから入れてもおいしいですよ＾＾

この回答へのお礼

片栗粉、試してみます。
薄くまんべんなく付けるのは、小麦粉と違って結構難しいとは思いますが、美味しく食べるために頑張ってみます(^^ゞ

ありがとうございました。

お礼日時：2010/01/22 17:00

No.4 回答者： momoituka 回答日時： 2010/01/22 16:37

他の方の回答で充分だと思いますので

白子の甘辛煮（サッと絡める程度）
茶碗蒸しの中へ
お味噌汁の中へ

美味しいですよね～。

この回答へのお礼

＜白子の甘辛煮

美味しそうですね！！
そろそろお腹がすいてくる時間帯に、たまらないですね(^^♪
結構、色々な食べ方があるんですね。
試してみます。

ありがとうございました。

お礼日時：2010/01/22 17:06

No.2 回答者： tpg0 回答日時： 2010/01/22 12:56

白子はクリーム状なので皮が破れたら溶けてしまいますね。

白子は、クリーミーな食感を楽しむもので、鍋には向かないと思います。
天ぷらにして食べると美味しいです。

この回答へのお礼

＞天ぷらにして食べると美味しいです。

美味しそうですね！！
鍋以外に、天ぷらも試してみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2010/01/22 16:44

No.1 回答者： nemuchu 回答日時： 2010/01/22 12:15

３分もグラグラ沸騰させたら、そら溶けますよ。

白子は、加熱しすぎてはいけません。
入れたら、ふたをしないで、ぐらっとしだしてからせいぜい１０秒です。
一度にどばっと全量いれないで、食べる分だけ入れ、「あたたまったかな」くらい。表面がちりちりっとしてきたら、食べましょう。

この回答への補足

レスありがとうございます。

>「あたたまったかな」くらい。表面がちりちりっとしてきたら、食べましょう。

多少、生でも大丈夫なのですか？
つい心配になってしまうのですが。

補足日時：2010/01/22 16:38