屋台の焼きそばが大好きなのですが…家では全く違う味になってしまいます…

屋台の焼きそばが大好きなのですが…家では全く違う味になってしまいます…。近づける為にはどぉしたらよいでしょうか？屋台のソースは何を使っているのでしょう？

No.3 ベストアンサー 回答者： takuranke 回答日時： 2010/03/20 08:17

業務用スーパーで売っている、２リットル入りの焼きそば用ソースを使う。

それかオタフクソース

普通のソースを使用するならうま味調味料を使用する。

場所によっても違いますが、天かすを入れる。

油はラードにする（最近ではラード使わない店のほうが多いかも、ショートニングを使っている屋台も見たことがあります）

この回答へのお礼

業務用ソース、試してみます☆

お礼日時：2010/03/26 07:15

No.2 回答者： 86tarou 回答日時： 2010/03/20 08:09

以前、ＮＨＫの“ためしてガッテン”でやってましたので参考に…。

http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi …

この回答へのお礼

ガッテンは大好きな番組です♪参考にします～

お礼日時：2010/03/26 07:17

No.1 回答者： konata508 回答日時： 2010/03/20 07:57

焼きそば用の粉末ソースや液体ソースは使用していますか。

中濃やとんかつとは若干違う味付けになっていますし、調理法も水を加えて少し蒸し焼きにするなどしていますか。その手のレシピは結構ありますよ
参考URL
ぷちぐるhttp://oisiso.com/html/recipe/yakisoba.html

この回答へのお礼

参考にします♪ありがとうございました

お礼日時：2010/03/26 07:18