丸一日水につけておいた米を炊いたら、酢飯のようになりました。臭いもお酢

丸一日水につけておいた米を炊いたら、酢飯のようになりました。臭いもお酢そのものです。
米を水につけていたら勝手に酢ができるんでしょうか？

No.5 回答者： dondoko4 回答日時： 2010/07/18 09:42

米酢の原料は米です。

麹を加えて醗酵すればできます。
ネットで検索してみましょう。

No.4 回答者： hirakawa 回答日時： 2010/07/03 06:39

まぁ乱暴に言うと、飯を炊く前に腐らせたということですね。

原因微生物が無毒、有用、有毒にかかわらず、ご飯としては食べられません。（無毒だとしても激不味ですので、廃棄しましょう。）

この回答へのお礼

完食してしまいました...。不味くはなかったのですが...。

お礼日時：2010/07/03 13:45

No.3 回答者： localtombi 回答日時： 2010/07/02 21:59

発酵なんですが、恐らく「ＥＭ発酵」が起こったのではないでしょうか？

有用微生物（ＥＭ菌）の繁殖です。
ちなみに、有用といってもそのまま飲めませんよ。
庭に蒔きましょう。
http://stork-farm.hp.infoseek.co.jp/EM.htm

No.2 回答者： debukuro 回答日時： 2010/07/02 09:31

この季節に１日水に浸けて置けば発酵します

２時間くらいで炊いてください

No.1 回答者： takuranke 回答日時： 2010/07/02 09:16

気温の高い場所に置いてあったのなら、発酵し始めたのかもしれません。