とうもろこしは、茹でるのですか?蒸すのですか?
とうもろこしの調理方法(コツなど)を教えてください。
1.茹でるのと蒸すのと違い(特徴)などあるのでしょうか?
2.茹でる場合、塩茹で→お湯から上げて塩振り? 沸騰してから投入? 目安何分?
3.蒸す場合、何分でしょう?
4.どちらにしても最後に塩を振る場合、熱いので直接触れず振り方にコツなどあるでしょうか?
5.枝豆の場合、お湯からあげて、お湯を抜いた鍋に戻し、塩をからませ、数分蓋をして放置し、蒸らすのも美味しいと思います。(熱いより、ある程度温度が下がった方が味を感じやすい。)
とうもろこしでもそういうのはあるでしょうか?
6.好みあるでしょうが、塩の量とかオススメ塩など。
※ 電子レンジでというのもあるでしょうが、今回は手間をかける方法をご教示いただきたいです。
待つ間のお湯と野菜からでる蒸気も楽しむみたいな。
よろしくお願いします。
No.4ベストアンサー
- 回答日時:
わたしもゆでるとうまみが流れ出るイメージがあったので、ずっと蒸していたのですが、ためしてガッテンを見てから水からゆでています。
沸騰して3分~5分なので、うちでは間をとって4分ゆでてますが、甘くてみずみずしくておいしいですよ。
http://marron-dietrecipe.com/desert/dessert_corn …
番組内で蒸したり電子レンジで加熱した物と、糖分量などを比べていましたが、ゆでた場合も変わりませんでした。
塩ゆでにしてもいまいち塩味が付かないので、ざるに上げてすぐに塩を振ってます。
少し振るだけでほどよい塩加減になっておいしいです^^
普通の葉物野菜と違って、茹でてもいいみたいですね。
だいたい方向性が決まりました。
水からとお湯からで比べてみようかな。。
ありがとうございます。
No.3
- 回答日時:
トウモロコシは、焼くのが一番。
茹でる場合は、水から。
沸騰して三分から五分。
NHKの、ためしてガッテンを見てから、そのようになりました。
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q2/2008 …
魚焼のグリルで焼いた後、醤油を刷毛でぬり、裏表を焦げ目がつく程度に焼くと、もっと美味です。
一度、お試しを。
ありがとうございます。
焼きは、あの匂いが良いですよね。
今は、桜まつりでも夏祭りでもメニューが多くなって、普通の焼きとうもろこし、イカ焼きも少なくなりました。
No.2
- 回答日時:
我が家では水にパスタを茹でるよりも多めの塩を入れ、水から入れて沸騰してから5分でざるに上げて湯を切ります。
そのまま自然に冷まします。蒸す調理法は聞いたことがありません。ピュアホワイトの場合には生でそのまま食べますが。今、調べたら、皮ごと蒸すなんて方法も見つかりました。
蒸すというか、「蒸かす」ですかね。
サツマイモは茹でないで「蒸かす」ですよね。そういえば。
ベチャってならないから、とうもろこしは茹でるでいいのでしょうか。
「蒸す」って、「より丁寧」って事なんでしょうか。
ありがとうございます。
No.1
- 回答日時:
沢山のご質問の、たった1つだけしかお答えできませんがお許しを。
テレビ番組美味しく食べるために、と紹介していた方法で、昨日やりました。美味しかったです。
水から入れて茹でて、沸騰させて3分。以上。
私はトウモロコシがぎりぎり入る大きさの鍋で、浮かないように、他の鍋のふたや皿をかぶせてゆでました。塩は水の段階で適当に多めに入れました。
後から塩を振る、というのは、私は初めて聞きました。
一応北海道出身です。
お湯から上げて、上から塩を振りかけるというのは、
私が枝豆と混同しているか、塩の使用を少なめに抑える母親の工夫だったのかもしれません。
ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 角煮のお肉の部分がパサついてしまいます(泣) 4 2022/03/27 23:29
- 工学 ケトルのお湯 6 2022/08/03 10:59
- 糖尿病・高血圧・成人病 カリウムを減らすための、野菜の茹でこぼしについて 1 2022/04/03 12:03
- 電子レンジ・オーブン・トースター 電子レンジについて質問です。 4年利用していた電子レンジが今朝故障しました。 異音がしてエラーメッセ 6 2022/08/28 20:30
- レシピ・食事 マカロニ茹でる時のお湯に塩0.2%くらい入れたら塩味が薄くなり味がぼやけたりしますか? 1 2022/05/05 11:16
- 食べ物・食材 昨日買ったブリのアラの臭みについて 2 2022/07/09 12:19
- レシピ・食事 カレーの肉を柔らかくする方法 4 2023/06/05 21:28
- レシピ・食事 チキンカレー(インド)の作り方 1 2023/06/05 19:37
- 化学 温度変化に伴う圧力と体積の変化について 2 2022/07/25 17:21
- レシピ・食事 オクラを下茹でしないで 塩揉みしたものを冷凍保存しました。 その方が食感がいいとか… この場合、どう 2 2023/06/11 11:41
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
プライベートでご飯に一緒に行...
-
「豚の角煮」に「ねぎ」はなぜ...
-
炊飯器の蓋が一晩開けっ放しに...
-
焼きとうもろこしの美味しい温...
-
50人分のお米は・・・
-
炊いたご飯500gは、何合?
-
腐った白米を食べてしまった
-
彼女の料理度合いは、男性にと...
-
ハヤシライス。濃い味に仕上が...
-
カレーのように2日いける料理を...
-
お米1合はご飯何グラムですか?
-
ディジョンマスタードがないの...
-
腐ったご飯を食べてしまいました。
-
「またご飯行きたいです」は社...
-
真竹の食べ方は?
-
ラズベリーソースの種が口に残...
-
家族とご飯を食べたくない 21歳...
-
超目玉品…尻毛(笑)
-
教えて下さい、ご飯はふりかけ...
-
作ったお弁当を忘れました…
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
プライベートでご飯に一緒に行...
-
「豚の角煮」に「ねぎ」はなぜ...
-
お米1合はご飯何グラムですか?
-
炊いたご飯500gは、何合?
-
家族とご飯を食べたくない 21歳...
-
彼女の料理度合いは、男性にと...
-
炊飯器の蓋が一晩開けっ放しに...
-
カレーのように2日いける料理を...
-
豚の角煮を作る場合、ねぎを入...
-
「またご飯行きたいです」は社...
-
アンチョビペーストの分量
-
炊いたご飯をもう一度炊くとど...
-
ドライカレーをつくったのです...
-
50人分のお米は・・・
-
至急お願いします。
-
夜にお弁当を作って→冷蔵庫で保...
-
芯が残ったまま炊けてしまった...
-
5日前の炊いたご飯が冷蔵庫に...
-
ハヤシライス。濃い味に仕上が...
-
カレーライスのカレーとご飯の...
おすすめ情報