パンと一緒にわさびやからしを置いておくとカビが生えづらいのはなぜですか

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質問者：kabionna
質問日時：2010/07/31 23:48
回答数：1件

パンと一緒にわさびやからしを置いておくとカビが生えづらいのはなぜですか？

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回答 (1件)

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No.1ベストアンサー

回答者： ameyo
回答日時：2010/08/01 03:11

こんにちは。

ワサビやカラシに含まれるアリルイソチオシアネート（イソチアン酸アリル）という成分にに菌類の増殖を抑制する効果があるからです。
「わさび　抗菌効果」で検索すると色々hitしますよ。

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この回答へのお礼

ありがとうございます。「抗菌効果」で検索すると良かったんですね。ちょっとしたポイントでも気付かないとそれまでです。とっても助かりました。

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お礼日時：2010/08/05 23:29

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