A 回答 (7件)
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No.7
- 回答日時:
私も良く作ります。
でも、火の通りが悪い時があるので、
同じ肉詰めでも、ちょっと作り方が違うんですけど。
私はピーマンを2cmぐらいの輪切りに切って、ピーマンを輪にしてしまいます。
ピーマンの裏を、小麦粉をはたいてつけて、肉詰めのネタを積めこんでいきます。
両面、直接肉を焼けるので火の通りが早く、小麦粉をつけてネタを積めているので外れません。
我が家は肉詰めを焼いて、酢豚風に味をつけたりトロミをつけたりして食べてます。
それだったら、肉に火の通りが早いと思いますよ。
参考になりましたら嬉しいです。
No.6
- 回答日時:
普通にやると中までちゃんと焼けたか心配なので、電子レンジを使っています。
ラップして、3~4分チンすれば中までしっかり焼けています。
これだけでは味気ないので、その後フライパンに油を引いて仕上げ焼きをしています。
私だけ??って心配で検索したら、見つかりました。
すこしはメジャーに近づいた・・かも。
↓
参考URL:http://www.mainichi.co.jp/women/alacarte/ippin/2 …
No.5
- 回答日時:
hanacyan26さん、こんにちは。
ピーマンの切り方なんですが、私もタイテイ「半切り」で作りますが、
たま~に雰囲気を変えて「輪切り」バージョンで作ったりします。
「輪切り」バージョンの作り方は、
1.ピーマンのヘタを切り落とし、種を取り除きます。
2.ピーマンの内側に片栗粉をふります。
(ピーマンとお肉が多少離れにくくなります)
3.ピーマンに具(肉)をつめます。
4.1cm~1.5cm位の輪切りにし、焼きます。
(ケチャップソースなどで煮る場合は、両面に片栗粉をつけると良いと思います)
焼き方は皆さんと同じくで良いです。
No.4
- 回答日時:
皆さんおっしゃるとーり 弱火でゆっくり。
水をさして 蒸し焼きですね。
私は油こいのがニガテなんで私だけのときは
15分蒸してから焼き色をつけるだけです。
ついでにカロリーオフってことで。
娘のときはピーマン部分をアルミでくるんでから
オーブンかオーブントーズター もしくは
魚焼きグリルで焼いてます。
こげそうなときは始めアルミで保護です。
ではでは。
ちなみにうちでは
ひき肉+豆腐+干し椎茸+玉ねぎ(私だけの時)
の具でーす。
No.2
- 回答日時:
中身はハンバーグの種と同じ
合い挽き肉、炒めた玉ねぎみじん切り、パン粉(牛乳でふやかす)、卵、塩、コショウ、ナツメグ
混ぜてピーマンを半切りにした中に詰めて、フライパンで焼く。
ポイントは弱火で必ずフライパンに蓋をする事。
蓋をしれば、中までちゃんと焼けますよ~
早く火を通したかったら、そこにワインや酒、なければ水を少々入れて蒸し焼きにすれば早いです。
肉の方を下にしてほとんど火が通ってから裏返す。
ピーマンの方を焼きすぎると、ピーマンがヘナヘナになってしまうので、気をつけて。
お箸をさして肉汁が透き通っていればOK。
焼けてから、肉の上にとろけるチーズを乗せて、再び蓋をすると、とろけて美味しいですよ。
ピーマンだけでなく、ナス(火が通りやすいように切れ目を入れる)の半切りに種を乗せて焼いてもおいしいです(^o^)
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