一人暮しをしています。
今さっき隣の人にカニを貰いました。
カニスキ?をしようと思うんですが、ダシはどうすればいいのでしょうか?
とりあえず今、鍋に昆布を入れてるのですが、その他に何の調味料を入れればいいのでしょうか?

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A 回答 (2件)

こんばんは。



1.一番簡単なのは、めんつゆを入れる。
それだけです。
もちろん薄味にしてください。

2.ダシはカニからでますし、昆布も入っているから
お酒と醤油とお塩少々。
それだけでもいいと思いますが
白だしやほんだしなどがあったら少し入れると
旨みとこくがでると思います。

最後の雑炊はぜひやってくださいね。
ご飯を洗って、残っただし汁に入れ、
溶き卵を入れてふたをして蒸らします。
あればのりを細かくちぎって振りかけてください。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
めんつゆですか。分かりました。

そうなんです。その雑炊がしたくて鍋をしようと
思いまして。^^

お礼日時:2003/10/08 18:39

蟹からダシが出ます。


だから昆布だけで大丈夫ですよー。
もっと濃厚にしたければ、食べ終わった蟹殻を入れてると良いです。
美味そうですね・・・いいなあ。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
実はそのカニはもう茹でてるカニでして、まだダシでるでしょうか?^^;

お礼日時:2003/10/08 18:36

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蒸気がでてから1分、あとは火を止めしばらく放置します。最後にルーを入れて出来上がり、
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調味液を入れ灰汁をとったら1分、火を止めて暫く放置。この放置の間に冷めながら
味がしみます。調味液はいつもより薄く、他の方もおっしゃっていますが煮詰まらない
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米原 ひだ25号(高山行)
09:21-10:31
美濃太田 太多線(多治見行)
10:36-10:42
可児
 3,350円+( 指定席 1,700円 )+ ( 指定席 1,700円 )

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それとも、
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「からし昆布」と呼ぶのでしょうか?

Aベストアンサー

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