No.3
- 回答日時:
こんにちは。
赤身のモモ肉って、サッと焼いて温かいうちに食べると美味しいですよね!
私は食べ放題の店や高級店ではなく、近所の店でよく食べます。
ロース以外に赤身系の肉があるし、脂の入り方が選べます。
赤身であっさりしていて柔らかい、フィレ肉(ヒレとかヘレとか言うらしい?)はどうですか?
私が行く店では、美容に良いという売りで、一時期骨付きラム肉もありました。
赤身、あっさり、柔らかい、です。
しかし店に「モモ肉ないですか?」と聞くと、ないとのこと。
モモ肉も置いてほしいですよね!
白い部分がない肉。
食べ放題の店だとフィレやラムはないかもしれませんが、そこそこの値段の店ならば、フィレはあるのではないでしょうか。
フィレは柔らかいので、厚切りを焼いて食べると美味しいです。
ラムもいいけど美味しいマトンも出して欲しいなぁ。
韓国料理の店なので無いかな^^;
あっさりとした(脂が少ない?)味が好みとのこと。
「上」とされる方のタンで、それをしっかり厚切りにしたものは、変に脂っぽくなくて味もあり、ブリッとした食感が良いですよ。
あと、ハラミの脂は他の脂よりしつこくなく、美味しい脂だと思います。
豚の脂も美味しいですけど。
詳しくないので、自分が食べた感想です、すみません。
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