No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
以前、メキシコに住んでいた時に、メキシコ人が作っていた(すべて覚えていないのですが・・・)作り方を書きますね。
■材料
○牛肉/豚肉/鶏肉/海老/白身魚 等 適当
*どれでもOKです。豚肉(豚カツ用)or鶏肉が多かったです。
「fajitas」は、ライムの酸味と香りがあるメキシコ風焼肉みたいなものです。
○玉ねぎ 1コ
○ピーマン(赤/青) 各1個
○塩・コショウ
○香菜(パクチー) 適当(なくてもよい)
○トルティーヤ
○サルサソース 作り方はURL参照ください。
漬けダレ
○ライム 1~2個(レモンでも良いですが、ライム
の方が香りが良いです。)
○オリーブオイル 大3~4
○オレガノ 小1
●香菜 みじん切り 大1
●チリパウダー 小1/2
●印は、なければクミンや一味唐辛子でもいいと思います。
■作り方
1,漬けダレを作り、肉や魚を1時間程漬け込みます。
2,漬け込んだ肉に塩・コショウしてオーブン(フライパンでもいいと思います)で焼きます。
3,野菜を同じ大きさ(1×2cm位)に切り、塩・コショウをして炒めます。
4,焼いた肉を野菜と同じくらいの大きさに切り、野菜と混ぜて炒めます。
5,アツアツをトルティーヤに巻いて、好みのサルサと香菜をのせてでき上がり。
こんな感じだったと思いますが、調味料の分量は、自信がないので、漬けダレは、お好みでいろいろと工夫してみるといいと思います。(スミマセン。)
ごはんのおかずでもいいですが、酸味があるのでやはりトルティーヤに巻いて食べるほうが美味しいです。トルテイーヤは売っているところが少ないので通販で買うといいと思います。(URL参照)http://www1.ocn.ne.jp/~charros/sub33.htm#label2
では。
参考URL:http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=38223
本場のレシピですね。とってもうれしいです!
この材料なら割と簡単に集められそうですね。
以前タイ料理に凝っていたのでパクチーも栽培してますし。
ちなみにトルティーヤは自分で作ることにしました。
コーンミールなんかもそんなに高いものではなかったので。
回答ありがとうございました!
No.2
- 回答日時:
ファヒータとは細切りの牛肉などと野菜やガカモーレ、サワークリーム、チーズなどをトルティーヤで包んで食べるお料理のことですよね?
fajitas で検索すると結構ヒットします。(もちろん英語になっちゃいますが)
ご参考までに。
http://akiko.kuhndesign.com/Mexican/timetocook.s …
http://wlthomas.www3.50megs.com/
http://www.txbeef.org/recipes.php3?Tex-Mex+%26+S …
回答ありがとうございました。
HPも見てみました。英語のカベが…と思いましたが料理のレシピって以外に理解できるものですね。
ぜひ今度自分で作ってみたいと思います。
No.1
- 回答日時:
http://member.nifty.ne.jp/MEXICANKITCHEN/index.h …
などのメキシコ料理レシピページでも、ファヒータはなかった…でも、ヒントがあれば良いかと思い、一応記しておきますね。
http://homepage1.nifty.com/yurico/mexcookingbook …
に出ているような、クックブックが色々あるみたいですよ。
ダイレクトなお答えできなくてすみません。
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