シイラの切り身の色

先日、スーパーでシイラの切り身が売られていました。
その切り身の色ですが、比較的赤っぽい色の切り身と、白っぽい色の切り身が売られていました。
どちらも、新鮮そうでおいしそうだったのですが、なぜ色が違うのでしょうか。

ちなみに、赤っぽい方を購入し、ムニエルにしました。
もちろん、何の問題もなく美味しかったです。

No.2 ベストアンサー 回答者： gonba 回答日時： 2011/07/12 11:33

シイラは、いいですね、今年もシイラ釣りの季節がやってきました。

毎年、数十匹つりあげます、ライブ（飛び上がる）のが最高です。

確かに、ピンクがかった身のシイラもおります。
シイラに直接聞いたわけでは無いので、定かでは有りませんが、近々に食べた餌の違いと思っております。
シイラは、フイッシュイーターですので、色々な小魚やエビ等を食べています。
中でも、オキアミは大好物（これもシイラに聞いた訳ではありません）で、だと思います。
オキアミを沢山食べた魚は、身が紅に近いピンクに成ります。
そのせいだと思っております。
当然、身の赤いほうが美味しいです。
ムニエルも良いですが、我々の釣り仲間では、塩焼きが一番人気です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
ご回答いただいたお二人の意見が違い、真相が分かりません。（苦笑）

釣りという体験談を元に回答してくれた、gonbaさんをBAにさせて頂きました。
ありがとうございました。

お礼日時：2011/07/27 15:51

No.1 回答者： matfer-2 回答日時： 2011/07/11 22:21

オスが白っぽくて、メスはピンクがかった身だと弟が申しております。

でもシメて血抜き処理をちゃんとしたものと、そうでないものの差かもしれませんね。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
ご回答いただいたお二人の意見が違い、真相が分かりません。（苦笑）

釣りという体験談を元に回答してくれた、gonbaさんをBAにさせて頂きました。
ありがとうございました。

お礼日時：2011/07/27 15:52