No.1ベストアンサー
- 回答日時:
溶液の伝導を担うのはイオンで、温度が上がればイオンが動きやすくなるから、溶液の抵抗は下がる。
当然のことではないだろうか。
それより「豆乳を加熱して豆腐」を作るんですか?
豆腐を作るのは、豆乳に“にがり”などをを入れるんじゃなかったかな?
この回答へのお礼
お礼日時:2012/01/23 10:11
ご回答ありがとうございます。
なるほど、難しく考えることはないんですね。
豆乳にはもちろんにがりが入っていますが、温度が高くないと凝固反応は起りません。
豆腐の凝固反応はとても早いので、製品を安定化させたり、製造時の都合から冷たい豆乳ににがり
をまぜて、後加熱し、ゆっくり凝固させるという方法があります。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 豆腐を作ってみようかと考えております。 大豆と水をミキサーでドロドロにして、 それを加熱して布で絞っ 3 2022/04/07 17:53
- 食べ物・食材 手作りの麻婆豆腐とレトルトの麻婆豆腐には、どうしても越えられない壁があると思います。 私も何度も調味 5 2022/12/28 12:53
- お酒・アルコール 湯豆腐好きの方にお聞きします 6 2023/01/20 19:45
- その他(悩み相談・人生相談) 豆腐と納豆って明らかに字の意味と内容逆じゃないですか? 2 2022/04/29 14:53
- 食生活・栄養管理 ヴィーガンレシピを探すと豆腐ばっかりで… 4 2022/05/27 13:43
- レシピ・食事 麻婆豆腐を作るといつも写真のように崩れるのですよ。 私は絹しか使わないのですが、豆腐はちゃんと下茹で 11 2023/07/15 02:07
- ダイエット・食事制限 私は58歳体重65キロです。いまダイエット中で50キロ代を目指しています。 目的は体を軽くしてこれか 2 2022/07/31 09:16
- 食べ物・食材 豆腐は重労働なのになぜ安価なのですか? 6 2022/07/24 18:09
- 飲み物・水・お茶 豆乳を加熱 2 2023/01/26 07:57
- レシピ・食事 麻婆豆腐を作ったのですが、味があまりしなくて 何がいけなかったのかわかりません…… ひき肉、絹豆腐、 7 2023/04/04 22:02
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
抵抗の1/2W、1/4Wの違いについて
-
電気回路で短絡してたら、抵抗...
-
電気磁気学で抵抗
-
何でただ2本の導線を繋いだらシ...
-
電気の問題、ニクロム線の長さ...
-
誘電率と抵抗率
-
1000Ω、10kΩってどれくらいの抵...
-
【電気】シャント抵抗って何で...
-
回路に電流が流れないのはなぜか?
-
電気回路~メートルブリッジ
-
3つ以上の合成抵抗の分流について
-
RBとは
-
炭素棒の抵抗
-
フィラメントが切れるメカニズ...
-
高校物理の電圧計についてです...
-
質問です。抵抗の等しい線(抵抗...
-
問:図のABCDの各辺に1kΩの抵抗...
-
並列回路の電位差…
-
端子AB間の合成抵抗を求める問...
-
並列回路における抵抗の大きさ...
おすすめ情報