No.3ベストアンサー
- 回答日時:
金平糖の作り方
http://www.ebisudo-seika.co.jp/hpgen/HPB/entries …
氷砂糖の作り方
http://115.146.0.114/movie/rokku/rokku.html
どちらも初めは、核になる小さな砂糖の粒と、それに着せるための砂糖の濃い液が材料。
金平糖は、核に液をかけて乾かして粒を大きくしていくのですが、
氷砂糖は、核を液に沈めて、その結晶を大きく育てていくのです(単結晶)。
あとは示したサイトをご覧になれば一目瞭然でしょう。
何度も書いてきましたが、
人に丸ごと尋ねる前に、少しは自分で調べてみましょう。
「○○ 作り方」と検索すれば大体分かるものです。
前のお二方の回答に満足されていないようですし、
それならばなおさらですね。
ま、余計なお世話でした。
No.2
- 回答日時:
金平糖の原料は氷砂糖。
でも成分は同じでも溶けやすさや食感が違うので、味、つまり甘みの感じ方も違ってきますよね。
また色をつけたりすることで感覚的にプラスされる味というのもあると思います。
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