No.2
- 回答日時:
1.牛刀:刃渡り35cm以上、1万5万円~くらいの物。
大物肉塊を切る分ける。2.スジ引き:刃渡り25cm位。1万円~。余分なスジ、脂を取り除く。
3.出刃又はガラスキ:1万円~くらいの物。小骨タタキ切り、骨付き鳥ぶつ切り用他。
4.ペティナイフ:5~6千円。野菜、小物切り分け用。
5。牛刀2:刃渡り25cm位。7~8千円。中・小肉塊切り分け、野菜大物切り分け用。
当面以上で間に合うでしょう。以後、必要があったら買い足す。
注:上記値段はそこそこの物ですが、もっと安い物でも包丁は上手にまめに研げば切れます。
良い物は耐用年数が長いことと、切れ味も長く続きます。
この回答へのお礼
お礼日時:2012/02/09 23:03
回答ありがとうございますm(_ _)m
2の筋引きですが、その筋引きは筋や油を取り除くためにしか使えないのでしょうか?
筋引き包丁の刃渡り23cm程度の物で2~3kg程度の肉塊を捌くことは可能でしょうか?
宜しくお願い致しますm(_ _)m
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