炊飯器の温度って何度くらいなんでしょうか？

鯖の味噌煮を炊飯器で作ろうかと思うのですが
適してますか？
熱すぎますか？
鯖の味噌煮は弱火でコトコト煮込んだ方がいいのでしょうか？
アドバイスよろしくお願いします。

No.3 回答者： hirotodo_001 回答日時： 2012/03/11 20:48

＞鯖の味噌煮を炊飯器で作ろうかと思うのですが

＞適してますか？

適していません。
１）普通のご飯に「鯖の味噌煮」の匂い。
２）ＩＨの場合　加圧弁が故障する場合がある。
多分美味しく出来ないと想います。

コトコト炊くのなら、コッチがお薦め。
「サーモス　シャトルシェフ　4.5Ｌ　トマト　ＫＢＡ-4501 TOM」
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光熱費も節約出来ますよ。

この回答へのお礼

炊飯器は適してないのですね。ありがとうございました。

お礼日時：2012/03/11 23:33

No.2 回答者： twilight-exp 回答日時： 2012/03/11 10:05

炊飯器で調理するとして、ご飯はどうするんですか？

この回答へのお礼

ご飯は先に焚いておきます。

お礼日時：2012/03/11 20:43

No.1 回答者： dogday 回答日時： 2012/03/11 00:20

IH炊飯器の炊飯モードで１２０度、保温で６５度ほどですが、

魚の煮付けは、コトコト煮込みません。パサパサになります。コトコト煮こむのは、塊肉と根菜だけ。
基本は、酒と味醂を沸かしてアルコールを飛ばし、醤油を加えて煮汁を作ってから、魚を入れ、魚に火が通ったら（７～８分）、火を消して、冷まします。冷める間に味が染み込みます。冷めたら、沸かさないように温めて完成。
味噌煮の場合、薄目に味をつけて、火を止める寸前に味噌を溶かして、沸く前に止める。
煮付けの調理時間は１５分くらいのものです。冷ます時間を除いて。

ビーフシチューなんかは、炊飯器の保温モードで３時間位おくと柔らかくなります。

この回答へのお礼

１２０度ですか。ありがとうございました。大変参考になりました。

お礼日時：2012/03/11 20:43