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- 回答日時:
練りパイ生地ですよね?
冷やしたバターなどの材料をフードプロセッサーなどでガーッと細かくして作る方ですよね?
レシピの分量は目安じゃなくて、分量が正確でないと、パイでしたらサクサク感が出なかったり、
層ができなかったりするということがあります。
生地の量を増やしたいのであれば、バターなど、薄力粉以外の材料も増やさなければなりません。
この回答へのお礼
お礼日時:2012/07/22 05:24
ありがとうございます。
私もお菓子作りは各食材の分量が重要だと思うのですが、
パイ生地に関しては、バターの量を決めたら、
小麦粉の量がその時々で多少変わるような気がして質問しました。
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