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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
生の状態で皮をかじってみて下さい。
日向夏は白いワタの部分も食べるので、
皮に苦味はないと思いますが
http://www.cmp-lab.or.jp/~hana/nit/tabekata.htm
軽く茹でこぼし、あくを抜いてから
味付けをすると良いですね。
苦い品種はどんなことをしても苦味は抜けませんし
茹ですぎても美味しさまでなくなってしまいますね。
八朔の皮は苦いのでマーマレードには向きませんよ。
参考URL:http://www.cmp-lab.or.jp/~hana/nit/tabekata.htm
No.3
- 回答日時:
我が家では、甘夏を使ってマーマレードを作っています。
細く刻んだ甘夏の皮を十分量の水で10分間沸騰させ、その湯を捨てて、それを2回することによって、美味しいマーマレードを作っています。
以下も参考にしてください。
参考URL:http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousank …
No.1
- 回答日時:
私も質問させていただきました。
一旦苦くなりそうだったのですが、茹でこぼしたらなんとかなりました。
ざぶざぶ洗う方法もあります。
ご意見がためになりました。
「にがーいマーマレードはどうしたら甘くなりますか?」
参考URL:http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=766323
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