3か月前で賞味期限が過ぎた味噌で味噌汁作った

Question

味噌汁作って飲んでから気付いたのですが、
賞味期限が今年の３月でした。

安い２００円くらいの味噌です。
今捨てましたが、3か月超過はやばいのでしょうか？
ふたはプレスチックののみです。

gonba · Accepted Answer

私も、２００円くらいの安い味噌で、辛みそを一度にたくさん（１５０ｍＬ瓶３０本）作って保存しておき、１本づつ使ってます、一度作れば２～３年くらい持ちます。
２年前に作ったのが、まだ７～８本残ってます。

もちろん、味噌汁用の普通の味噌は別です。
普通の味噌は、買ってきてすぐに、冷蔵庫の冷凍室に入れて、そのまま使います。
１年でも、２年でも、賞味期限など問題にしていません。
味噌は、冷凍にしても凍りませんので、いつでも柔らかいまま使えます。
また、冷凍しておけば、味もほとんど変化ありません。
我が家に、冷蔵庫は２つあり、１つの冷蔵庫の冷凍室は、味噌だらけです。

皆様が仰るとおり、カビが生えなければ、賞味期限や消費期限が過ぎても、問題ないと私は思います。

nijjin · Answer

味噌はカビが生えなければ長期保存できます。
長期熟成（保存）された味噌の中には100年モノなんてのもありますよ。
また、賞味期限は美味しく食べれる期限で、卵だと生で食べれる期限だったりします。
コレとは別に消費期限がありますが、これはその期限までが食べれることが保証できる期限となります。

noname#181117 · Answer

いや～、うちの冷蔵庫には、３年以上前の味噌（自家製）がまだ残ってます。
さすがに味が落ちてます。
で、魚や肉の味噌漬専用に使ってます。

86tarou · Answer

“賞味”期限は美味しく食べられるであろう、メーカーが定めた期限です。食べられなくなる“消費”期限とは基本的に違います。またどちらの期限も１日でも過ぎれば即駄目になることもなく、メーカーも十二分な余裕をもっているのが普通です。

ただ、これは未開封の状態というのが前提であり、開封後なら賞味期限内でも駄目になることも十分にあるでしょう。例えば保存状態が悪いとか、細菌やカビ等が混入したとかです。なので、一概に３ヶ月過ぎたからということだけで、簡単に判断出来るものではありません。

なお、味噌は塩分がそこそこ高いので腐り難いです。表面にカビ等が生えているのでなければ、大丈夫かとは思いますが…（※保証するものではありません）。

AVENGER · Answer

消費期限じゃないから、美味しくないかも知れないけど多分問題なし。

jusimatsu · Answer

黴が生えてなきゃ大丈夫。

3か月前で賞味期限が過ぎた味噌で味噌汁作った

私も、２００円くらいの安い味噌で、辛みそを一度にたくさん（１５０ｍＬ瓶３０本）作って保存しておき、１本づつ使ってます、一度作れば２～３年くらい持ちます。

味噌はカビが生えなければ長期保存できます。

いや～、うちの冷蔵庫には、３年以上前の味噌（自家製）がまだ残ってます。

“賞味”期限は美味しく食べられるであろう、メーカーが定めた期限です。

消費期限じゃないから、美味しくないかも知れないけど多分問題なし。

黴が生えてなきゃ大丈夫。

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