No.3ベストアンサー
- 回答日時:
結論からいうと、「ウソ」です。
帰ってきて解凍していた程度であれば、表面の菌が元気に増殖するような温度(他の回答者様のおっしゃるように、35℃前後)にはなっていません。しかもすぐに冷凍したのであれば、それ以上増殖するわけもありません。安全性にはほとんど関係ありませんね。
一旦解凍してしまった刺身の再凍結がいけないというのは、冷凍・解凍の繰り返しの中で細胞膜が壊れ、中の水分が流れ出してしまうからです。俗に言うドリップが出やすくなります。単に味の問題ですね。
そういう意味では、溶けちゃったらその日にお食べになるほうがいいです。
No.2
- 回答日時:
あなたが口にする前に、幾度も冷凍解凍を繰り返していると思いますけど。
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