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熱いそばを茹でた後に水で洗うとぬるい

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  • 質問者：RVMUAXWXZKS
  • 質問日時：
  • 回答数：21件

熱いそばを茹でた後に水で洗うとぬるくなってしまうのですが
水で洗わないとぬめりが取れないですよね？

こういう場合、皆さんどうしてるのですか？
ヌメヌメするお蕎麦は、あったかいお蕎麦ではなく、冷たいざるそばやもりそばで食べるしかないのでしょうか？

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A 回答 (21件中21～21件)

No.2

  • 回答者： Saturn5
  • 回答日時：

ヌメりの元は打ち粉ではないでしょうか？



打ち粉のヌメりを諫えるには次の方法がいです。
・できるだけ多くのお湯を使う。
・鍋に入れる前に水洗いする。

完璧にヌメりを取るには、冷たくなるまで手もみ洗いをして、
もう一度別の鍋で湯がくことです。
ただ、暖かい蕎麦に対してここまでする必要はないと思います。
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

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お礼日時：2014/01/14 21:37

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