生ワカメを茹でると、栄養は落ちますか？

ご回答よろしくお願いいたします。

No.2 回答者： akamegane3 回答日時： 2015/04/01 11:09

煮るより蒸すほうが、栄養素は壊れにくいです。

No.1 回答者： 1paku 回答日時： 2015/04/01 08:44

どんな食材でも、煮汁に成分が溶け出す分、栄養分が減ります。

また、高温に弱いビタミン類が壊れて、栄養素としては役に立たなくなります。