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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
寒天の使い方はこちらをどうぞ。
○ 寒天の使い方
http://www.platon.co.jp/~eps/cake/kanten.htm
「デザート以外にどんな使い方しますか?」
例えば、肉や魚のゼリー寄せ などの場合、
それぞれの持ってるゼラチン質や、粉・板ゼラチンで固めた場合、
常温では溶けてしまいます。
その時に戻した寒天を併用すると、
常温放置では溶けにくいゼリー寄せが作れます。
ご参考までに。
参考URL:http://www.platon.co.jp/~eps/cake/kanten.htm
No.5
- 回答日時:
固めて食べる以外だと粉の寒天なら
おみそ汁にそのまま振り入れて飲んだり
(繊維質が取れる)
びっくりな用途としては
去年クロワッサンという雑誌で読んだ
まだ固まっていない寒天液で洗髪すると
髪が素晴らしいツヤとコシになるというものです。
私はまだやっていませんが一回はやってみようかと。
No.4
- 回答日時:
こんばんは。
<デザート以外の使い道>
古米や美味しくないお米を炊く時に、光沢・粘りを出す裏
ワザとして使えます(^^)v
お米3合に対し、棒寒天1/3を戻してから固く絞りちぎった
ものをお米と一緒に普通の水加減で炊くと光沢と粘りが出て
美味しく炊き上がります。また、寒天はテングサという海草が
原料なので、食物繊維も豊富で体にもいいですよ。
No.2
- 回答日時:
水で戻した後、水を絞って、細かくちぎって温めてある液体の中に入れて溶かして、きちんと溶けきってから冷まして固めます。
今の季節は「コンソメスープのゼリーよせ」ならぬ「寒天寄せ」なんかに使います。
ゼリーよりも溶ける温度が高いので、今の時期に食卓に出しても溶けないので助かっています。
ゼリーや寒天は、お肌に良いので、みそ汁に入れて飲んだりもします。
(無味で溶けている状態なので、入っているのはまったくわかりません)
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