寒天の使い方

寒天ってどんな時に、どのようにして使うんでしょう？
デザート以外にどんな使い方しますか？
確か、水で戻すような・・・？まったく分かりませんので、お願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： k2675 回答日時： 2004/07/16 00:10

こんばんは。

寒天の使い方はこちらをどうぞ。
○　寒天の使い方
http://www.platon.co.jp/~eps/cake/kanten.htm

「デザート以外にどんな使い方しますか？」
例えば、肉や魚のゼリー寄せ などの場合、
それぞれの持ってるゼラチン質や、粉・板ゼラチンで固めた場合、
常温では溶けてしまいます。

その時に戻した寒天を併用すると、
常温放置では溶けにくいゼリー寄せが作れます。

ご参考までに。

参考URL：http://www.platon.co.jp/~eps/cake/kanten.htm

No.5 回答者： loco_2004 回答日時： 2004/07/16 05:30

固めて食べる以外だと粉の寒天なら

おみそ汁にそのまま振り入れて飲んだり
（繊維質が取れる）
びっくりな用途としては
去年クロワッサンという雑誌で読んだ
まだ固まっていない寒天液で洗髪すると
髪が素晴らしいツヤとコシになるというものです。

私はまだやっていませんが一回はやってみようかと。

No.4 回答者： god-bless-you 回答日時： 2004/07/16 02:43

こんばんは。

＜デザート以外の使い道＞
古米や美味しくないお米を炊く時に、光沢・粘りを出す裏
ワザとして使えます(^^)v
お米３合に対し、棒寒天1/3を戻してから固く絞りちぎった
ものをお米と一緒に普通の水加減で炊くと光沢と粘りが出て
美味しく炊き上がります。また、寒天はテングサという海草が
原料なので、食物繊維も豊富で体にもいいですよ。

No.2 回答者： iichiho 回答日時： 2004/07/16 00:08

水で戻した後、水を絞って、細かくちぎって温めてある液体の中に入れて溶かして、きちんと溶けきってから冷まして固めます。

今の季節は「コンソメスープのゼリーよせ」ならぬ「寒天寄せ」なんかに使います。
ゼリーよりも溶ける温度が高いので、今の時期に食卓に出しても溶けないので助かっています。

ゼリーや寒天は、お肌に良いので、みそ汁に入れて飲んだりもします。
（無味で溶けている状態なので、入っているのはまったくわかりません）

No.1 回答者： OMP 回答日時： 2004/07/15 23:57

水で戻して、ほぐした物をサラダにする・・・

ぐらいしか思い浮かびません。
基本的に、デザート用の食材ですね。