(麺つゆ以外で)あなたのオススメの 素麺の薬味やタレを教えて下さい！

(麺つゆ以外で)あなたのオススメの
素麺の薬味やタレを教えて下さい！

No.7 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2016/06/20 11:35

何度もお邪魔します。

あなたのこの質問に触発され、今日のブランチに素麺で遊んでみました。（自称、料理遊び人です）

今日は韓国のビビン麺風に、コチュジャンやごま油や、スィートチリソースや中華だしをきかせ、ピリ辛の冷麺にしてみました。
もの凄く美味しかったですよ。又食卓に登場させると思います。
画像も撮っておきました。

この回答へのお礼

またまた回答ありがとうございます！
一つ目の回答も凄かったですが、今回のアレンジも感動いたしました！
とっても美味しそうです✨(わざわざお写真まで！)
こちらも試させていただきますね^o^/
ありがとうございます(*^^*)

お礼日時：2016/06/20 17:49

No.6 回答者： w_katuo 回答日時： 2016/06/19 13:48

素麺だと夏にしか食べません。

鮎の友釣りをした鮎を使って出汁にします。
友人の山に入らせて貰ってまだ小さな松茸をゲット、
焼いて鮎の枕にします。
キッコ様の故郷と言われる紀州清水町の川沿いだと、
夏には全国からのアユ釣り客のベンツが並んでいます。
夏の楽しみです。

No.5 回答者： gatako-OB 回答日時： 2016/06/19 09:59

山形では鯖水煮（缶詰）を入れます。

麺つゆ+ネギ・シソ・茗荷などに加えます。

No.4 回答者： 真魚 回答日時： 2016/06/18 23:27

素麺の薬味

　おろしショウガ
　きざみミョウガ
　きざみネギ（青ネギに限る）
　きざみ青ジソ
　すりゴマ

つゆ
　いりこ出汁＋濃口しょうゆの自家製。
　市販の麺つゆは、なるべく甘くないもの。
　http://moritakk.com/products/brand/marukin?kodaw …

そうめんやうどんに「たれ」は使いません。

No.3 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2016/06/17 23:19

我が家の素麺の薬味は、おろし生姜・刻みミョウガ・青ネギ・長ネギのみじん切り・叩いた紀州の柔らかい梅ぼし・卵黄・大葉の千切り・すりごま・クルミペースト・キュウリのツマ・ウズラの卵などなど……、この中のある物どれかをその日の気分で組み合わせてみたり、単品で薬味にしたりしています。

大勢で素麺を囲む時は、全てを薬味皿に区分けしてならべ、好きな物を好きなように組み合わせて召し上がってもらいます。
好評ですよ。

後、トマトソースとバジルペーストをクールコンソメでのばした濃厚スープに浸けながら食べるソーメンも、バーミセリの冷製パスタのようで中々美味しいです。

No.2 回答者： bari_saku 回答日時： 2016/06/17 22:01

希釈タイプのめんつゆを水で割るのではなく、豆乳で割る。

簡単でおいしいです。

No.1 回答者： gldfish 回答日時： 2016/06/17 21:44

今話題になってるブロッコリースプラウトを、通常のつゆに薬味として入れるとあら不思議。

つゆの味がガラリと変わります。いまいちだな～と感じていた家庭用の出汁つゆの旨みが強まる感じです。しかも栄養価も高い。

コーンスープの素を冷たい豆乳や牛乳で溶いて、塩やコショウ等の好みの調味料で味を調えると、クリーミーな漬けダレが出来ます。薬味もお好みで。
めんつゆだけでは物足りない時に、数種の漬けダレを用意するのもいいかもしれません。