No.9ベストアンサー
- 回答日時:
シャケ(甘塩)、(中辛)、(辛塩)とスーパーで書いてあるようなのは、また別ですが、
昔からある、「塩辛い 塩鮭」は、ただ塩をうえから振っているのではなくて、はらわたも表の身にもしっかり塩を手で擦り込んでいるんです。それはもうゴシゴシと。そのあと海風の風通しのあるところで吊るして干して熟成させて、商品になってからやっと売りに出されます。
なので、手間暇を惜しみなくかけた分、お値段しっかりなんです。
チリなどの輸入/養殖ものが入るようになって出回るようになったから、手ごろなものがスーパーなどで手に入るようになりました。その価格と比較すると、塩鮭のほうが高く感じるのは当然かもしれません。でも、塩鮭の値段は30年以上前からそんなに変わってないのが実情なんですよ。
No.5
- 回答日時:
甘塩の鮭は保存して食べるわけじゃないから、手間隙を省いて簡単な加工で製品に出きるからでしょう。
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