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漬物の歴史についての情報を教えてください。

HPや、本をよろしくお願いします。

A 回答 (2件)

本なら「漬物と日本人(小川敏男著:NHKブックス)」がわかりやすいと思います。

あと、「酒の肴雑学百科(永山久夫著:河出文庫)」の中にも、漬物に関する記述があります。

また、サイトならこちらはいかがでしょう?おなじ小川先生が書かれています。この方は農学博士で漬物研究家として業界では有名な方です。
「漬物の歴史と現況」
http://sugar.lin.go.jp/japan/view/jv_0005c.htm

参考URL:http://sugar.lin.go.jp/japan/view/jv_0005c.htm
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「漬物の系譜と変遷 」(参考URL)


http://www.tsukemono-japan.org/b2c/essay/

何かはどうでしょう。

参考URL:http://www.tsukemono-japan.org/b2c/essay/pickle_ …
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