料理中、火から目を離してはいけないとよく教わりましたが、 ビーフシチューなど、何時間も弱火で煮込む料

料理中、火から目を離してはいけないとよく教わりましたが、

ビーフシチューなど、何時間も弱火で煮込む料理を作る時も、
ずーっと火の前に立ってor座っているのが普通なのでしょうか？


長時間の煮込み料理を安全かつ合理的に行う方法を教えて下さい。


料理初心者なので、お手柔らかにお願いします^_^;

No.1 ベストアンサー 回答者： morino-kon 回答日時： 2018/10/05 16:54

天ぷらや炒め物では、目を離してはなりません。

でも、煮物でじっと見ている人は、まず、いないんじゃないでしょうか。
焼き魚だって、近くにはいますけどじっと見てなんかいません。

もちろん、家を空けることはありませんけどね。

ほんの少しの時間、家を離れるときは、火を止めたっていいんですよ。
余熱もありますし、味がしみこみますので、かえって美味しくなります。

この回答へのお礼

ご丁寧な回答を有り難うございます(^^)
やっぱり煮物ならずっと見張っていたりはしないのですね。
安心しました (^^♪
ありがとうございます！

お礼日時：2018/10/05 17:03