「発酵」と「腐敗」の違いを教えてください。

「発酵」と「腐敗」の違いを教えてください。

No.4 回答者： 63904702s 回答日時： 2018/10/23 23:20

基本的には同じことです。

で、醗酵と腐敗は「菌の違い」によって起きます。
有益か無益かは人間が勝手に決める話です。
また、醗酵と腐敗の境界線もあいまいで、両者が共存する場合もあるが。

No.3 回答者： xs200 回答日時： 2018/10/18 10:41

人間に有益か有害かで区別するのは疑問があります。

個人に有益か有害かでしょう。
わたしにしたら、納豆やくさやは腐敗したものです。合宿の朝食で納豆がでてて食堂に一歩入ったら気持ち悪くなって吐いたことがあります。よく腐った物が食えるなと思ってしまいます。

No.2 回答者： phj 回答日時： 2018/10/18 09:58

やっていることは同じです。

微生物がとりついたものを分解しているものです。

ただ、その分解してできた成分が人間に有益なら「発酵」、無益または害を与えるものなら「腐敗」と呼ぶわけです。

No.1 回答者： head1192 回答日時： 2018/10/17 22:42

人間に有用な微生物の働きは「発酵」

人間の害となる微生物の働きは「腐敗」