A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
いえ「そぼろご飯」が割と正しいです。
元々「そぼろ」というのは、魚に火を通してから身の部分だけをほぐしたものをいいます。お肉はほぐすのが大変なのでひき肉を使うのですが、本来は「ほぐした身」のことを「そぼろ」というのです。
魯肉飯は主に豚肉を切って、その切った肉もほろほろになるまで煮込んだものをいいますので、煮込んでいるうちに「そぼろ」になっているから、そぼろご飯と訳されているのです。
だから何も間違いではありません。
ただ、質問者様の言いたいことも分かります。お肉の「そぼろ」は一般的にひき肉で最近はむしろ「そぼろ」といえばひき肉の甘辛いためが主流になっているので、魯肉飯がそぼろのように見えない、わけです。
だから「訳さなくていい」んじゃないですか。中華料理は漢字で書いていて炒飯はまだ字で分かりますが、青椒肉絲だって麻婆豆腐だって、漢字だけでは分からない料理なのに、日本人の殆どがどんな料理か知っているわけです。
近年台湾も人気になり、旅行に行く人も増えましたから「魯肉飯」でいいと思いますよ。
No.2
- 回答日時:
仰る通り、本当の魯肉飯はそぼろではありません、豚バラ肉を1㎝角くらいに細かく刻んで、甘めの味付けの醤油で煮込んで、ご飯にかけて食べます。
私なら「煮込み細切れ豚肉かけご飯」と訳します。No.1
- 回答日時:
魯肉飯は豚ひき肉で作るレシピもありますので、そっちだと肉そぼろっぽい見た目になります。
最初に日本へ紹介した(訳した)人も、ひき肉版のほうをイメージしていたのでは。
私が訳するなら「台湾風ブタ甘辛煮丼」ですかね。
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