オニオンドレッシング(玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、お酢、醤油、砂糖)を作ったのですが、オリー

解決済

質問者：25りん
質問日時：2019/01/06 11:23
回答数：1件

オニオンドレッシング(玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、お酢、醤油、砂糖)を作ったのですが、
オリーブオイルがエクストラバージンではないことに、作った後で気づきました。

エクストラバージンではないオリーブオイルでも、生食で大丈夫でしょうか？

いつも密封して３日間冷蔵庫で持たせてます。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (1件)

No.1ベストアンサー

回答者： Yusura
回答日時：2019/01/06 11:39

大丈夫ですよ。

ほとんどすべての食用植物油は生食しても大丈夫ですよ。

逆に解釈されているんじゃないでしょうか。

エキストラバージンオリーブオイルが生食に向いていると言われるのは、
その独特の風味が加熱したら消えたり、料理の味と混ざってわからなくなってしまい、もったいないから。
高いエキストラバージンを使うのともっとお手頃なピュアオリーブを使うのと味としては差がなくなるのなら、
高いほうを使うのはもったいないですよね。

だからサラダや生食用に…と言われているだけであって、加熱調理に使っても問題はありませんし、
エキストラバージンだけが生食できるということではありません。

それに、いじわるな発言恐縮ですが…。
日本に入ってきている「エキストラバージンオリーブオイル」は少なからず偽装されているものが含まれていると言われています。
つまり、エキストラバージンオリーブオイルだと思っていても、
今までにもエキストラバージンでない、もしかするとオリーブオイルでないオイルも混ぜられたものを口にしている人のほうが多いかもしれませんよ。

オリーブオイルといっても、食用ではないものも含まれるオリーブポマースオイルなら話は別になりますが、
食用のものでお作りになったんですよね。
安心してお召し上がりください。