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｢小麦全粒粉、全粉乳、小麦ふすま、小麦胚芽」の違い

締切済

  • 質問者：goto2848
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

ブルボンさんの｢アルフォート」という商品の原材料に｢小麦全粒粉、全粉乳、小麦ふすま、小麦胚芽」と記載されてありますが｢小麦全粒粉、全粉乳、小麦ふすま、小麦胚芽」はどのように違いますか。

「｢小麦全粒粉、全粉乳、小麦ふすま、小麦胚」の質問画像

質問者からの補足コメント

  • oniku-hamihamiさん、早々の詳しいご説明ありがとうございました。

      補足日時：2019/04/21 06:32
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A 回答 (1件)

No.1

小麦全粒粉


籾殻を取り除いた小麦の粒まるごと（全粒）を挽いて粉にしたもの
まるごと挽くのでふすま、胚芽の成分も含む

小麦ふすま
小麦全粒の表面部分お米でいうところの糠に相当するもの

小麦胚芽
胚芽の名の通り芽が出て成長する植物としての本体部分

全粉乳
脱脂工程を経ない牛乳（全乳）を乾燥した粉
乳脂肪を取り除いた脱脂乳を原料にした物は脱脂粉乳
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