カツレツは焼く？揚げる？

カツレツはフライパン等で焼くのですか？それともとんかつのように揚げるのですか？

No.4 回答者： GOMΛFU 回答日時： 2019/12/17 21:31

イメージとしては油で煮る感じです。

中心温度63度を30分間加熱すればジューシーに仕上がります。

No.3 回答者： ぐーるぐる 回答日時： 2019/12/17 17:02

揚げ焼き？置いた時に半分は油に浸るようにすればいいよ。

No.2 回答者： ir-y 回答日時： 2019/12/17 16:08

カツレツはスライスした子牛の肉に細かいパン粉を付け、フライパンで炒め焼きするフランス料理で、ビーフカツや牛カツと呼ばれることもあります。

No.1 回答者： cacao95 回答日時： 2019/12/17 15:56

ミラノ風カツレツをテレビなどで作っているを見ていると多めの油で焼くという感じでした。

ただ、カツレツと言った場合トンカツも入るとのことでしたよ。