料理の生クリームはコーヒーフレッシュで代用できる？

こんにちわ ＊＾－＾＊
料理のレシピに「生クリーム５０ml」とかある場合に、
コーヒーフレッシュで代用してはダメでしょうか？
生クリーム自体、滅多に使わないし、残っても困る・・・
牛乳も無脂肪乳常用なので、濃厚牛乳も無い・・・

望ましくないのはわかっているのですが、どの程度影響があるのでしょうか？
ちなみに、今晩は蟹クリームコロッケを作ります。

また、陳列棚に、２００ｍｌで３００円位の物と、１００円近い物とあり、どっちがどう味に差が出るのでしょう？

No.2 ベストアンサー 回答者： ebichu 回答日時： 2005/01/23 00:07

量が多くないのだったら、

代用してもいいかも。
でも風味などは劣るでしょうね。

50mlだと、コーヒーフレッシュの
小さな容器を開けるのが面倒な気がします。(^^;

200mlで300円くらいのものと100円近いもの…
というのは、コーヒーフレッシュのことじゃないですよね？
多分、値段の高いほうが、生クリーム。
動物性脂肪のもので味が濃厚です。
これは、瓶とかタッパーに入れて、振り続けると、
脂肪分と水分に分離してバター(無塩)が作れます。
安い方は、ホイップクリーム。
植物性脂肪のもので、味はそれほどコクもなく、
でも扱いやすいく、こだわりがないならば、
手頃でいいと思います。

50mlを料理で使う予定ならば、
安い方のホイップクリームを買って使い、
残りは、ホイップして(砂糖は入れなくてもホイップできます)
適量ずつ搾り出してバラ冷凍しておくと、
コーヒーに浮かべたり、
クリームシチュー作るときに加えたりして
使うことも出来ますよ。

ひと手間かけて、ホワイトソースを作っておいて、
冷凍しておくと、グラタンとかすぐにできて便利かも。

冷凍したものは、1ヶ月くらいを目処に使い切ると
いいと思います。

せっかくの蟹クリームコロッケならば、
コーヒーフレッシュよりホイップクリームのほうが
美味しいと思いますよ。
（生クリームだともっと美味しいかも？）

この回答へのお礼

ありがとうございます

＞でも風味などは劣るでしょうね。
＞動物性脂肪のもので味が濃厚です

なるほど・・・

ホワイトソースもほとんど使わないのですが、
ＴＲＹしてみます♪

お礼日時：2005/01/23 22:40

No.1 回答者： takomari 回答日時： 2005/01/22 19:14

コロッケのレシピで「コーヒーフレッシュ」を使ってるものがありました。

http://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/sub746.html

基本的には代用できないわけじゃないですが、分離しやすいので失敗してしまうこともあるらしいです。

参考URL：http://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/sub746.html

この回答へのお礼

ありがとうございます
そうか・・・分離しやすいのですネ？

お礼日時：2005/01/23 22:36