No.4
- 回答日時:
めんつゆに砂糖をほんの少し入れて
戻した切り干し大根にかけて 炒り煮にしましょう
砂糖はほんの少しでいいですか。。
それと
炒り煮は
油で炒めてから・煮る・ってことですよね?
よし今日は
油揚げがないので
サラダ油思いっきり入れたいです。
。。。
それは
だめ?
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
美味しいかは不明ですが、乾物は糖質ですので砂糖の量は控えめにしないと、甘くなってしまいます。
自分は最近、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を出したりはかるのが面倒で、発売当初から25年使っている昆布つゆだけで、煮物を作っています。
東北住みの義母の切り干し大根にはてんぷらあげが入っていまして、作り方も材料もひじきの煮物とよく似ていると思っています。
余談ですが、年齢を重ねるごとに甘みが嫌いになってきて、いまはみりんを買うのをやめましたが、昆布つゆがあれば照りだけの用途のみりんは、本当に必要なくなりました。
酒は、食材を柔らかくするために要ります。
しょうゆは、時々はいります。
砂糖は、めったに登場しません。
私は顆粒だしは
昆布のものを使っています。
昆布つゆって、スーパーに売ってると思うけど
私はいつも安いやつばかり買っているのでそちらに目がいきませんでした。
昆布つゆ
今度
試しに買ってみたいです。
No.1
- 回答日時:
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